本校108年度高等教育深耕計畫之「計畫成果」摘錄如下：
一、落實教學創新及提升教學品質
1.學生專業實務技術能力提升成效
(1)目標與策略：因應政府五+二創新產業政策，及校內同學在「各中央目的事業主管機關核發、委託、認證或認可證照」取得較少；推動各系所專業職能課程及開設專業證照輔導班，輔導學生取得公部門專業證照、相應職業證照或能力檢定；並透過獎助方式來提升學生參與證照考試，並為未來求職就業奠定堅強的基礎。
(2)成效與改變：整合學院師生能量投入「食藥粧安」、「創新加值」、「循環經濟」與「智慧健康」等產業創新加值及永續發展，並透過教育部107年政策來辦理技專院校職能專業課程專案，推動各系職能課程結合取得「各中央目的事業主管機關核發、委託、認證或認可證照一覽表」之公部門證照，以提升學生的實務技術能力，增進其就業職能。亦積極鼓勵學生參加其他專業證照考試，並依「嘉南藥理大學學生專業證照獎勵實施辦法」，給予獎勵。除規劃職能導向課程內容，輔導學生依其職能導向取得對應職業證照或能力檢定，並開設輔導考照訓練班有助於增加考取證照之機率，以落實證能合一。104-108年度，每年輔導考照約1,600人，考取證照張數約1,100張，通過率68%。107年度輔導考照班開設38班，參與人次為1,640人次，考照人數1,184人，已取得證照為1,046人，考照率為88.3%。其中公部門相關證照有772人參與考試567人取得證照，考照率為73%。108年度輔導考照班開設36班，參與人次為1,520人次，截至108年12月15日考照人數1,123人，已取得證照為957人，考照率為85.2%。其中公部門相關證照有388人參與考試，275人取得證照，考照率為71%。
107-108年度，培育學生相關職場實務技能學生取得公部門證照共計2,109張，包含：特級279張、甲級42張、乙級1,162張、丙級626張等。其中特級為專門職業技術人員高等考試如藥師、社工師、營養師及食品技師等；甲級如行政院環保署-廢棄物處理技術員、廢水處理技術人員、中華民國技術士-職業衛生管理等；乙級如專門職業及技術人員考試華語領隊、導遊人員等及中華民國技術士-下水道設施操作維護水質檢驗、職業安全衛生管理、數位電子、電腦軟體應用、工程測量、食品檢驗分析、烘焙食品、中西餐烹調等；丙級如中華民國技術士-保母人員、照顧服務員、喪禮服務等，經濟部iPAS能力鑑定-食品品保初級工程師、保健食品初級工程師、行動APP初級企劃師等。
(3)評估與精進：依106及107學年度應屆畢業生流向調查顯示，約35%畢業生表示其工作需要專業證照。因此，未來持續推動職能課程，輔導在校學生考取專業證照，提升其專業技術能力，以增加其職場優勢，並透過導師輔導機制讓學生能完善在校學習歷程，以能確切掌握每年度學生考照情形。
2.開設創新創業課程及學生學習成效
A.通識課程
(1)目標與策略：本校為發展學生創新通識素養來融合新模式之創新創業課程，提升學生學習成效。以課程結合多元教學方式：課堂講解、校外參訪、業師教學、實務創作，增加學生學習方式。
(2)成效與改變：107-2學期開設「走讀台南課群」的「台南與歷史」、「台南與戲曲」、「台南與文創」、「台南與民間信仰」等，活用「走」、「讀」及「作」行動與問題導向、體驗與實作；以及從「家庭」及「園藝」發想療癒家庭及身心方案，開設「實作課群」的「家庭文學」、「樂活園藝與身心照顧」等課程，培養學生通識素養的軟實力。107-2學期辦理2課群課程共6門課，計276人次修課。
B.三創課程
(1)目標與策略：在本校內控指標為提升學生學習及創新創業的概念。扶植「三創社團」鏈結校園開設各式三創課程與舉辦系列演講，協助社團辦理創新創業活動，並透過推動教學創新深化三創教育之駐點業師門診諮詢、業師陪伴深度輔導等策略，引導學生創新創業發想，進而有機會組成創業團隊。
(2)成效與改變：本校三創社團於107至108年度，共計23位學生社員加入，其中於107-108年度計有5個團隊通過青年署「U-start創新創業計畫」審查，榮獲250萬補助，如表10；並藉與社員知識交流以激發學習動機與熱情，活化所學的專業知識，自主辦理創業分享與相關活動6場及大型展售式營運2場，如表11，累計507位學生人次參與。此外邀請台南市中小企業榮譽指導員協進會開設創業實務講座課程來分享創業的相關經驗。
3.完善教師教學支持系統
(1)目標與策略：鼓勵「教師實務創新教學社群」，接軌產業需求實踐教學專業。每學期由教師申請成立教師專業成長社群，進行教學經驗交流，激盪多元創意思考。
(2)成效與改變：107學年起，鼓勵教師社群共同研討將PBL教學法融入課程，107-108學年產生PBL相關教材共計39件，7群跨校合作社群，以老服系「銀腦活化教案開發教師專業成長社群」為例，成員跨嘉藥、台南護專、美和社工等相關專業師資，共同開發教案，共同參與教案測試服務社區3場，教案社區測試服務永康與安平等台南社區共計47人次的長輩。教務處亦組成「UCAN課程品保教師專業成長社群」，完成新版UCAN「課程地圖資訊系統」，及「就業學程成長社群」培訓種子教師，銜接教育部大專校院就業職能UCAN平台，建置學生自主學習平台，讓學生自我檢視學習狀況，讓教學更貼近產業之要求。
二、發展學校特色
1.建置學生學習成效與職能對應檢視系統，提供學生職能養成之導航
(1)目標與策略：建置全校性與全時性IRS即時回饋系統，結合UCAN職能系統，提供學生職能養成之導航，完善課程品保回饋機制，期以全面提升教學創新及落實教學品保。本校為提供學生職能養成之導航，107學年度起運用UCAN職能養成之教學能量回饋問卷，檢測各系學生在經過學習後，獲得各項共通及專業職能具備程度，各系依此進行課程改善規劃，以UCAN指標重新審視各系培育學生的核心能力與最終教育目標是否符合產業、就業市場需求，檢視系(學程)整體職能優勢與課程能量之間的關係，透過實際學生學習成效，清楚掌握規劃方向，或進一步修改課程內容，做為教學資源分配的參考建議。因應讓課程品保機制更加完善，於108年5月啟動新版UCAN「課程地圖資訊系統」，整合校內課程導航GPS系統、課程地圖和證照地圖系統及校內既有的行政系統，同時新增「系所職涯進路表」、「系所養成之職能表」、「核心能力與職能對應表」、「課程盤點表」、「課程列表」、「各課程對單一職能的課程貢獻度」、「單一課程對各職能的課程貢獻度」、「學習地圖-課程重要性」、「學習地圖-依職能呈現課程資料」等重要表單，以銜接教育部大專校院就業職能UCAN平台，教學更貼近產業需求，課程品保系統更加完善。
(2)成效與改變：(a)透過各系課程與UCAN職能系統之鏈結，協助學生建立自主學習，並運用UCAN職能系統進行課程品保，由「示範系」推動擴展到「全校各系」。推動初期以生活應用與保健系、資訊管理系、休閒保健管理系三個不同學院的系為示範系，同時進行UCAN課程品保系統測試，於107學年度推展至全校各系。(b)培訓「系種子教師」，負責推動並建置課程地圖系統，負責課程地圖與UCAN對應相關業務之運作；並於106年12月15日起至108年5月29日辦理七場種子教師系統研習，協助各系UCAN課程地圖系統建置。(3) 成立「UCAN課程品保教師專業成長社群」每學期至少辦理2場社群活動，邀請對UCAN熟悉的專家學者針對運用UCAN及課程地圖進行課程品保說明，種子教師彼此分享推動經驗。(4) 明確課程地圖建置時程，提供系上系統建置及檢核重點表單，並定期管考各階段執行情形，促使各系依進度建構完成。(5)每年12月繳交當年度課程品保報告，藉此檢討運用UCAN的制訂，修正課程地圖及內容回饋情形，進行教學規劃發展及教學評估效率。
依教育部UCAN大專校院就業職能平台建議之問卷使用對象及頻率，針對全校各年級學生進行「UCAN職能養成與教學能量回饋問卷」施測。107-1學期共通及專業職能施測對象為日間部大四班級，共計58班，填答率達80%以上的班級共計50班（86.20%）。107-2學期共通及專業職能施測對象為日間部大三班級，共計59班，填答率達80%以上的班級共計48班（81.36%）。107-2學期共通職能施測對象為日間部大二班級，共計54班，填答率達80%以上共計42班（77.77%）。
2.推動產業實習，落實訪視輔導
(1)目標與策略：落實校外實習訪視機制，加強產業與學校之緊密合作，讓產業成為優質人才培育之共同教育者。
(2)成效與改變：
(a)增進師生校外實習知能，106-107學年度各辦理一場，分享實際案例及法條解釋，讓學生明白職場的勞動權益及工作時兩性關係應如何自保。二場講座，師生報名共計147位。而透過學生實習課程滿意度問卷調查也顯示，有關了解實習權益及義務，透過講座、實習前說明會，及老師輔導等方式，106學年度滿意度86%到107學年度滿意度91%，有所提升。
(b)依「嘉南藥理大學學生校外實習實施辦法」為增加學生職場體驗及強化實務操作能力而持續推動學生校外實習；107學年度相較於104學年度成長11%。本校鼓勵學生參與海外實習，106學年度食品系3位至泰國實習、觀光系1位至中國大陸及2位至新加坡、老服系5位至日本及餐旅系5位至新加坡實習，共計16位至海外實習；107學年度醫化系2位至中國大陸實習、觀光系4位至中國大陸、餐旅系及幼保系16位及3位至新加坡、食品系2位至泰國，老服系2位至日本，計29位海外實習。
(c)107年度建置雲端校外實習輔導及訪視平台，讓實習輔導教師及管考單位能更方便快速如實記錄與存查學生實習狀況及掌握學生實習情形。同時為讓學生於業界實習期間，探索實務問題及尋找解決方案，以擁有深度的職場體驗；107-108年度起，由各院系利用「校外實習」課程與產業共同推動問題導向實作專題，共計25案。106-107學年度實習機構對校外實習課程規劃滿意度，超過九成滿意本校的校外實習課程規劃，滿意度皆為93%，超過八成五的實習單位願意留任實習生。而修讀實習課程的學生有91%滿意整體實習課程規劃，有八成的學生願意考慮畢業後前往就職。
(d)另外輔導及訪視平台建立，能落實教師輔導訪視機制及關懷學生實習情形，106-107學年度滿意度分別為93%及95%，相較於105學年度之88%，有所提升。校外實習經驗有助於未來就業方面，106-107學年度滿意度分別為88%及90%，相較於105學年度85%，也有所提升。而從106及107學年度應屆畢業生流向調查中，實習留任情形分別為121位及119位，在整體畢業生中約二成的畢業生認為校外實習相較於就業博覽會、工讀等其他就業服務措施，更有助於就業，並且肯定校外實習是一重要學習經驗。
(3)評估與精進：持續推動校外實習，並透過實習成果發展會及表揚實習傑出學生等，做為學習榜樣，激勵學生參與校外實習動機。未來將更完善落實實習單位評估篩選機制，以提升整體校外實習課程品質。
3.創新溫泉高值多元研發應用
(1)目標與策略：配合溫泉區域產業開發與管理計畫來建立溫泉產業平台系統，提升溫泉產業品牌形象。協助溫泉產業研發創新商品或全新服務，為業者創造不同服務內容、產品組合等商業價值增進。透過建構溫泉高值化產品生產履歷驗證系統，並由原民會發起品牌授權策略，部落溫泉區執行品牌授權監控，學界專業輔導，讓企業得以在政府全力支持下，放心拓展國際行銷目標。
(2)成效與改變：99年獲行政院原住民族委員會委託成立「溫泉計畫推動辦公室」，並自始承接原住民族地區溫泉計畫推動委託專業服務計畫，協助輔導及辦理溫泉開發以及溫泉產業資源行銷與推廣工作，99-108年度補助金額累積達5,422.95萬元。開辦講習研討會1場，課程主要內容為「溫泉產業開發與合法利用」、「溫泉高值化運用趨勢與做法」、「申請溫泉開發許可、取得水權及完成證明作業」及「溫泉中醫養生」等四項課題。
(3)評估與精進：配合臺灣溫泉法和產業升級目標之需求，本自訂關鍵於109-111年度新增值化的衡量方式，評量方式為(1)提升台灣地區溫泉潛力與永續發展效益評估(2)輔導具溫泉特色之原住民部落區永續發展。
三、提升高教公共性
經濟化文化不利學生獲得輔導或協助之提升成效
(1)目標與策略：經濟不利學生常因需要透過打工減輕家庭負擔，無暇充實學業，進而影響其求學的動機與表現。本校啟動學習輔導機制，經各系審查會議推薦符合者，安排參加個別輔導學習計畫，通過申請之學生每月需完成40小時自我學習時數，每月核發2.2萬元學習助學金，以學習代替工讀的方式，即時協助經濟不利同學解決生活困境順利就學。
(2)成效與改變：107年度提供經濟不利學生課程學習助學金每月15,000元，受惠學生計有96人(306人次)，補助經費達4,579,700元整；在108年度補助92人(288人次)，每月補助2.2萬元，總金額為6,328,260元整，參與計畫學員每個月需完成自我規劃40小時的學習課程。明顯感受參與學生在經濟壓力減緩下，學習成效提升，學期平均成績進步約2分，時間掌控較有效率。
(3)評估與精進：據107-108年度實施成效及執行難度評估後，為兼顧嘉惠更多此類亟需協助的經濟不利學生，從109年度起擬將每月學習時數調整為30小時，每月學習助學金調回為1.5萬元整，預計每月(4-6月及10-12月，共計6個月)可協助學生總計480人次。
四、善盡社會責任
1.推廣食安健康增進社區樂活
(1)目標與策略：近年來由於黑心食品風波不斷，社會大眾開始關注食品安全、健康飲食議題，本校實際融入在地社區與學校，辦理提升食安教育實務宣導，紮根社區民眾與中小學學生，促進食品衛生安全觀念與認知成效；實地協助在地社區與學校，辦理營養健康飲食實務宣導，紮根社區民眾與中小學學生，強化營養健康飲食觀念與認知成效。
(2)成效與改變：各系依各自特色專長規劃宣導活動，前往在地社區、學校進行宣導，推廣食安健康與營養健康飲食知識，增進社區樂活。將活動製成宣導影片分享於Youtube影音平台及Facebook社群平台，讓社會大眾了解本校高教深耕計畫之相關活動，展示高教深耕計畫食品安全教育與營養健康飲食宣導活動成果。
2.學生專題鏈結地方產業特色產品
(1)目標與策略：學生專題鏈結地方產業特色產品，包含鼓勵學生進行孔廟園區資料重建，推廣孔廟遊藝活動，擴大社會參與，落實儒學的生活化。舉辦孔廟園區聖域踏查活動，邀請專業學者擔任導覽，結合社區民眾參與，尋訪孔廟聖賢的歷史芳蹤；每期依序對四聖、十二哲、東西廡先賢先儒，入祀位次，匾額碑文、廟制等深入導覽，進行孔廟典範人物重塑，共同提升社會文化風氣。
(2)成效與改變：藉由孔廟踏查活動，讓大學走入社區與民眾交流，善盡社會責任，也讓民眾更能深刻體會多元豐富的古都風華，進而領悟現代儒家文化對教育民眾生活，負有潛移默化的重要功效。資訊多媒體應用系培養具備美術2D、3D繪圖能力之人才，藉由繪圖比賽，讓學生增加磨練實務技能的機會，並能關注鄉村聚落的文創發展與傳承。
3.推動水資源環境教育，深化社區環保
(1)目標與策略：台灣年降雨量充沛，但枯水期經常面臨缺水及限水的窘境，為了深化推動水資源環境教育，由環境永續學院專業教師帶領學生前進社區進行宣導，教導學生民眾水土保持、節約用水，以及地下水超抽之危害等宣導工作，灌輸愛護水資源，促進水資源之永續利用，藉此機會不僅達到宣導效果，並使學生發揮所長，得以學以致用。
(2)成效與改變：環境永續學院107-108學年度分別與經濟部水利署南區水資源局、科技部南部科學工業園區、台江國家公園管理處、中華醫事科大、台糖公司尖山埤環境學習中心、山林水環境工程股份有限公司、惠民實業股份有限公司，共7家產官學機構共組「水資源保育環境教育聯盟」簽署合作備忘錄，並辦理3場水資源論壇及辦理24場次的「深入社區實施水資源保育教育活動」，另18場次共821人次的「邀請中小學生至本校環教設施場所體驗活動」，積極推動水資源保育的環境教育。