嘉南藥理大學 - 教學卓越計畫

【課務組】微型課程

嬰幼兒保育系林佳蓉老師開設的「百變馬鈴薯」微型課程，經由每一週指導不同馬鈴薯的餐點製作，包含黃金薯餅，南瓜馬鈴薯濃湯，韓式小菜辣炒馬鈴薯，馬鈴薯沙拉，馬鈴薯煎餅，涼拌五目馬鈴薯沙拉，印式咖哩馬鈴薯及馬鈴薯蘑菇濃湯共8項餐點設計與製作，認識不同的馬鈴薯烹飪技巧及食譜。

學生學習利用不同型態的馬鈴薯(泥、絲、片)，搭配不同食材及調味，及蒸、炒、炸、煮等技巧進行烹飪，發揮創意為馬鈴薯餐點注入不同的感官元素，美味餐點之外有美感的享受。