嘉南藥理大學 - 教學卓越計畫

於108年11月29日，以「產地到餐桌，田園歸鄉樂」為題，舉辦108年度「推廣食安健康，增進社區樂活」暨「饗食歸鄉與永續農業敘事力培育計畫」-成果展，以「永續農業發展」為題，透過產、官、學三方合作，由教師引領學生融入耕作場域，進入臺南歸仁等在地農田實地體驗青農從事農務之甘苦，認識在地特色農產品，再綜合所學進行產品與多媒體設計開發，期能促進在地農業加值與創新運用。

成果展現場由餐旅管理系吳世煌、孫靖玲、王明煌等老師及學生運用巧思，以臺南歸仁等地青農種植當季在地新鮮農產品，製作出融合傳統與創新的各式風味創意料理，烹調出魯麵羹、秈米散壽司、秈米芝麻燒與酥炸菱角酥、菱角玉子燒…等可口小吃，還有以秈米加工研磨為基底，同時考量在地特色造型的釋迦造型的鳳梨釋迦饅頭、芝麻釋迦饅頭及可愛造型饅頭等創新教學成果，展現絕妙田園創意特色。