嘉南藥理大學 - 教學卓越計畫

保健營養系林翠品主任辦理、黃嵐楓營養師指導、研究生顏韻庭領隊，在食品衛生與安全課程、億載國小及官田東西庒里進行3場食安大富翁教學，此項研究為橫斷式調查，利用食品安全做成的大富翁教具，讓大學生在遊戲中學習，教育前先做前測，問卷內容包含「飲食行為量表」、「飲食態度量表」、「營養知識量表」及基本資料。食安大富翁的地契是以六大類食物為基底，價錢是以每日飲食指南的最低份數來計算，保健、營養及食安的卡牌內容有包含食安的問題，讓玩家能從遊戲中學習食安的相關知識，藉由遊戲的方式讓民眾學習及加深印象，也讓大學生有個互動式衛教的教材。