嘉南藥理大學 - 教學卓越計畫

【課務組】參訪典範廠商與機構

食品科技系吳鴻程老師於109年10月帶領修讀「食品加工實驗(一)」課程之學生，前往昌德珍實業有限公司進行參訪。目前食品產業因違法使用食品添加物造成的食品安全議題，在以健康為主要訴求的素食產業，開始有潔淨(Clean Label)食品的概念。潔淨食品仍回應消費者對食品安全的需求:刪除或減少人工化學添加物，配方簡單，加工製程簡單及資訊透明。昌德珍實業有限公司及其合作物流的里仁事業股份有限公司，兩者共識全素是未來主力研發商品，可以有效增加年輕素食消費族群，同時迎合健康趨勢，導入潔淨食品概念，增加消費者者對公司產品的忠誠性，提升企業製作技術。